Les protéines, c'est quoi au juste ?

Les protéines sont de véritables "bâtisseuses" pour notre corps. Elles constituent les fondations de nos muscles, mais aussi de notre peau, de nos cheveux, de nos ongles et même de nos organes internes. C'est grâce à elles, que nos cellules se réparent et se renouvellent.

Mais leur rôle ne s'arrête pas là. Elles forment les enzymes qui accélèrent les réactions chimiques de notre corps, les hormones qui régulent notre métabolisme et les anticorps qui nous protègent des infections.

Pourquoi sont-elles si importantes ?

Gestion du poids : Les protéines augmentent la sensation de satiété. En manger suffisamment à chaque repas vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut vous aider à mieux contrôler votre appétit et vos fringales.
Vitalité et énergie : Elles participent au transport de l'oxygène dans le sang, nous donnant l'énergie nécessaire pour nos activités quotidiennes. Une carence peut entraîner une sensation de fatigue, ainsi que des douleurs musculaires.
Santé du système immunitaire : Nos défenses naturelles en dépendent. Un apport suffisant est essentiel pour rester en bonne santé et résister aux maladies.

Où les trouver et en quelle quantité ?

Pas de panique, il n'est pas nécessaire de manger de la viande à tous les repas. Les protéines se trouvent dans une grande variété d'aliments :

Sources animales : viande, poisson, œufs, produits laitiers.
Sources végétales : légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots), tofu, tempeh, oléagineux, quinoa, graines (chia, lin).

Les protéines végétales doivent cependant être couplées à un produit céréalier pour devenir complètes, car seules, elles ne contiennent pas tous les acides aminés.

Pour un adulte moyen, l'OMS recommande de consommer environ 1 gramme de protéines par kilo de poids corporel par jour. Cependant, les besoins varient selon vos dépenses énergétiques et votre activité physique. N'hésitez pas à demander à votre professionnel de santé d'évaluer votre besoin spécifique.

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